El doctor Knoche, mejor conocido en Venezuela como “Kanoche” o “Canoche”, por la difícil pronunciación de su apellido, es uno de los personajes más misteriosos con los que ha estado asociado El Ávila. Sus inclinacionaciones científicas lo llevaron a idear un método original para embalsamar el cuerpo humano sin extraer las vísceras.

 

Vivió junto a sus familiares a los pies del Picacho de Galipán, en su hacienda llamada "Buena Vista". Cerca de ella construyó el mausoleo, "el panteón familiar", donde permanecerían embalsamados cada uno de los miembros, incluso los perros; y un laboratorio, donde llevaba a cabo sus experimentos. Hoy lamentablemente, solo quedan ruinas.